冬の食材が出回り始めました

私の大好きな食材のひとつ
冬のかぶが出始めました。
私の場合、皮も身も葉も全てを使ったポタージュが得意です。
一物全体とはいっても
なかなかバランスの良い仕上がりになる野菜は少ないのですが
このカブはそれが完璧