2007年3月アーカイブ

本日は地元の方を中心に

マクロビオティックを食する会として

お集まりいただきました。

メニューは陰陽も含めて正式マクロビオティックで作りました。

オードブルは

黒米・菜の花・筍を豆腐マヨネーズで和えたものを

蕎麦粉のガレットで包みました



ポタージュは

春野菜と昆布・干し椎茸の出汁のスープです。



メインは

ベジタブルミートの胡麻風味フリット

エピスの香りをつけたガルバンゾのピュレ添えです



締めのデザートは

苺のコンフィと長芋のムース・ビスキュイと豆乳アイス添えです



ご参加いただいた皆様

有り難う御座いました。

寒ーい3月が続いていたのですが

ここ2.3日で

庭の木々達のつぼみが少しふくらんできました。

まだ、街と比べても気温が低い蓼科ですが

着実に春は近づいています。

例年より残雪は少なく

通年ならばGWあたりまで残っているはずの

日陰の雪達も

すでに残り少なくなってしまいました。

暖かい春の到来は嬉しい限りですが

ちょっと寂しい感じもする

この頃です。

久々のアップです。

最近マクロビオティック・フードアナリスト・オーベルジュ協会等々で 忙しく

なかなかブログも書いていられませんでした。

そのような中

飲食業界としてはビックニュースが飛び込んで来ました

なんと

あのフランスで有名な

飲食店格付けの権威

ミシュランが

日本に進出するということらしいのです

噂では

即年より

日本人を含む5名程の覆面調査員が

東京を中心に格付け調査を行い始めているというのです。

私の所属するフードアナリスト協会は

それと対抗するような組織となりますが

対する相手がフランス版に対し

私たちは

日本人による日本のための格付けとなります。

どうか

フードアナリスト協会にご声援を!!