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GW中のランチご予約について
GW中はランチのご予約は11地30分のご予約のみ承ります。
但し混み合いお待ちのお客様がいらっしゃる場合等で、お時間に間に合わない場合等は
お待ちのお客様を先にお通しする場合も御座いますのでご了承下さい。
また、少人数で運営しておりますので、大変申し訳御座いませんが
営業時間内はお電話にも出ることが出来ません。
1日100食分はご用意いたしておりますが、売り切れの際はご容赦下さいますようお願い申し上げます。
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 をしていただきました。
その時は「炎にお願いすると叶いますよ」と言われ『夢の店を早く持てますように』とお願いをしました。 その時、なんて素敵で気の利いたサービスなんだろうと感激しました。いつか自分の店を持ったのならこのようなすばらしいサービスをしたいと思い頑張りました。 これは、フランベをすれば必ず願いが叶うなどという類のあやしい話ではなく、その記念日又は特別な日に、皆様の想いを１つにしていただき、その想い（夢や願いごと）の実現に向って前進するきっかけとなって欲しい。 その想いで毎日サービスさせていただいております。 毎年同じ日にご夫婦で来店されこれからの１年の目標をフランベに込められるリピーター様。 還暦のお祝いでご長寿をフランベに込められるご家族の皆様等々、様々な想いで一杯です。
ただし主役は皆様本人である事をお忘れなく。 ※フランベサービスは宿泊ご予約時にお申し込み下さい。 |
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| シェマリーおすすめワインのコーナーへようこそ！ シェマリーを御利用頂いたお客様に是非お勧めしたいものは、やはり「信州ワイン」です。フランスワインは飲ませてもらえないのか？って、ご心配なく、ご用意してございます。信州ワインをお勧めするのには理由があるのです。  シェマリーは信州（長野）に在り、信州で採れた食材をふんだんに使ったお料理をご提供致し、「地産地消」（その地で取れたものをその地で消費する）をテーマにお客様にお楽しみ頂けるよう心掛けており、（※詳細は「料理のご案内」をご参照下さい。）信州三昧が出来るので、ワインも信州でコーディネートしてみると、もっと楽しくなるのでは。という理由です。 ところで、信州ワイン（国産ワイン全体）のイメージというのは皆様にとってあまり良くないのではないでしょうか。以前私も実際に試してみて苦い思いをした経験が有ります。 そのような経験と「地産地消」の考えに基づき約１０年間かけて、料理との相性や美味しさなどを自ら試しながらたどり着き納得をしたものを皆様にお試し頂きたいと考えております。 2002年から実施された「長野県原産地呼称制度」が出来たから流行にのって？信州ワインをすすめているわけではないのです。（これはこれで普及活動の一環として充分に役割を果たしておりますが）信州ワインはワインだけを召し上がっていただくと少し物足らなく感じます。しかし、料理を合わせますとこれが見事に相乗効果を発揮し、料理もワインも素晴らしいものに変化します。 或るお客様は「信州ワインはハッピーマジックワインだ」ともおっしゃって居られました。 以下は実際にお客様から頂いたアンケートです。
M.S様ありがとうございます。 この時の肉料理は「和牛の頬肉の信州赤ワイン煮込み」、合わせたワインは「五一わいんエステート メルロー 2000」でした。 このような感動を是非皆様も味わってみてください。 シェマリーで人気の高いワインを紹介します。ご参考までにどうぞ |
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甘めの白をお好みの方に マンズ 信濃リースリング 720ml 小諸市に在るマンズワインさんが開発した信濃リースリングというブドウを使って（シャルドネとリースリングの掛け合わせ）ジュースリザーブ方式で造ったもの。 ブドウのジューシーな味わいを存分にお楽しみ頂けます。 |
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酒は日本酒！！という方に・・・龍眼（善光寺葡萄）を使ったワイン各種 ワインなんて酸っぱいもの酒じゃない！とよく言われます。お気持ちはよーく解ります。でも、この龍眼葡萄を使ったワインはまるで日本酒の生酒のようなのです。シェマリーのお客様の中には既に体験済みの方も居られますが、「日本酒好きのお父様」に大受けです。それもそのはず、このブドウは善光寺平（松本北部から長野市に広がる平野）に生息している貴重なブドウで、日本生まれの日本育ちおまけに生産者も日本人なのです。ある意味で日本酒（日本のお酒）です。（ちょっとこじつけでしょうか。）また粒が龍の眼の様な色形をしているところから龍眼といわれています。 残念ながら、熱燗は出来ません。悪しからず。 |
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フランスワインのような信州ワインをご希望の方は シャルドネ種、メルロー種を使ったものがお奨めです。 世界中のワインメーカーがしのぎを削る昨今、やはり何処も目指すは先生であるフランス。フランスに追いつけ追い越せ、と頑張って頑張ってようやく出来上がりました。信州ワインの中には国際ワインコンクールにて入賞したものも数多くあります。 海外のワインをお好きな方が飲まれると何か違うと思われるかもしれませんが、お料理と合わせることで、お互いを高め合う素敵なマリアージュをきっとお楽しみ頂けると確信しております。 |
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